Un, su, tuz ve maya ile evde enfes ekmek yapmanın tüm sırları bu rehberde.
Market ekmeğine para vermek zorunda değilsiniz. Birkaç basit malzeme ve biraz sabırla evde profesyonel fırın kalitesinde ekmek yapabilirsiniz.
Malzemeler:
500 gr un
300 ml ılık su
1 paket kuru maya (7 gr)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
1. Adım – Mayayı Aktifleştirin
Ilık suya şeker ve mayayı ekleyip 10 dakika bekleyin. Maya köpürmeye başladıysa aktif demektir.
2. Adım – Hamuru Yoğurun
Unu eleyin, ortasını açın. Maya karışımını, tuzu ve zeytinyağını ekleyip 10 dakika güçlüce yoğurun. Hamur ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvama gelmelidir.
3. Adım – Mayalandırın
Hamuru üzeri örtülü şekilde ılık bir ortamda 1 saat bekletin. Hacmi iki katına çıkmalıdır.
4. Adım – Şekil Verin
Hamurun havasını alın, istediğiniz şekli verin. Somun, rulo ya da yuvarlak olabilir.
5. Adım – İkinci Mayalanma
Şekil verdiğiniz hamuru 30 dakika daha dinlendirin.
6. Adım – Pişirin
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 30-35 dakika altın rengi alana kadar pişirin. Dibine bir kap sıcak su koyarsanız dışı çıtır içi yumuşak olur.
İpucu: Ekmeğin pişip pişmediğini anlamak için altına vurun; boş ses veriyorsa hazırdır.
